1. Уникайте розміщення їх у вологому середовищі. Якщо їх залишити в такому вологому середовищі протягом тривалого часу, ножі легко почнуть іржавіти. Ножі слід зберігати в сухому місці з нормальною температурою, вентиляцією та без прямих сонячних променів. Краще, якщо буде професійна шафа для зберігання з регульованою температурою і осушенням.
2. Уникайте контакту з корозійними предметами. Кислий фруктовий сік, піт на руках, масляні плями тощо легко роз’їдають лезо, тому намагайтеся уникати контакту з такими речовинами.
3. Вчасно очищайте та чистіть після використання. Після використання ніж спочатку промийте його проточною водою, потім витріть сухою бавовняною тканиною або рушником і поставте в провітрюване і сухе місце. Це може значно знизити ймовірність появи іржі.