Універсальний ніж, також відомий як utility knife, зазвичай називають utility knife в англомовних регіонах. Це ніж, який в основному використовується для різання та різання. Зазвичай для різання, різьблення та нанесення точок використовується лише кінчик ножа. Універсальні ножі дуже поширені в художньому та ремісничому виробництві, тому вони також широко відомі як ножі для різьблення або шпалерні ножі. Лезо цього типу ножа є відносно крихким, і його не можна надто довго витягувати, щоб уникнути поломки. Твердість і довговічність леза універсального ножа залежить від матеріалу, і зазвичай воно виготовляється із заліза або сталі.
Конструкція універсального ножа зазвичай включає пластикову ручку та лезо, а також висувну структуру для полегшення заміни леза. Лезо здебільшого скошене, а після затуплення його можна зламати по лінії надрізу леза, щоб вийшло нове лезо, яке зручно для подальшого використання. Універсальні ножі бувають різних розмірів, а загальна ширина леза становить 9 мм, 18 мм, 25 мм тощо, серед яких 18 мм є найпоширенішим. Матеріал леза універсального ножа зазвичай SK5 або SK2 з вуглецевої інструментальної сталі, яка має хорошу твердість і зносостійкість.
Універсальні ножі широко використовуються, головним чином, для різання м’яких матеріалів, таких як папір, пластик, тканина тощо. Його правильне використання та технічне обслуговування мають важливе значення для продовження терміну служби ножа та забезпечення безпечного використання. Тримаючи ножа за рукоятку, переконайтеся, що ваші пальці не ковзають по лезу, щоб уникнути випадкових травм. Крім того, вибір правильної ручки ножа та жесту тримання ножа відповідно до форми руки також є важливим фактором для підвищення комфорту та ефективності.